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Essbare Pflanzen aus dem Garten oder/und der freien Natur gehören zunehmend zum Speiseplan vieler Menschen, egal ob sie in der Stadt oder im ländlichen Raum zu Hause sind. In diesen selbst geernteten Köstlichkeiten schlummert die grün-pure Kraft der Natur.

Vom Frühjahr bis zum Winter bieten Bäume, Sträucher, Stauden und Wildkräuter zahllose Leckerbissen, die nicht nur die Tierwelt zu nutzen weiß. Von einfachen Rezepten bis zur hochwertigen Verarbeitung reicht das Menü.

Wir begleiten Sie praxisnah mit vielen Tipps, Informationen und konkreten Verarbeitungsmöglichkeiten durch das essbare und genussreiche Pflanzenjahr.
Nehmen Sie einfach Platz am reich gedeckten Tisch der Natur!

Leckeres aus der Ess-Klasse...


19. Februar 2020

…im Oktober – Zieräpfel

Aus Zieräpfeln (Malus) lässt sich innerhalb kürzester Zeit eine leckere Konfitüre zubereiten. Entfernen Sie zunächst von den Zieräpfeln die Stiele und Blütenansätze und waschen Sie sie gründlich. Bringen Sie 1 kg Äpfel mit ca. 100 ml Wasser...
19. Februar 2020

…im Oktober – Schlehen

Die Schlehe (Prunus spinosa) ist ein robuster Strauch mit beinharten Trieben und im März und April landschaftsprägend. Das Gehölz erfüllt zahlreiche ökologische Aufgaben in Feld und Flur, spendet Nektar und dient als Bienenweide...
19. Februar 2020

…im Oktober – Maronen

Die Esskastanie (Castanea sativa) ist ein mittelstarkwüchsiger Baum, dessen Maronen-Früchte als Wildobst begehrt sind. Aus ihnen lässt sich auch ein glutenfreies Mehl herstellen. Zunächst werden die Früchte im Herbst...
19. Februar 2020

…im Oktober – Berberitzen

Berberitzen sind langsamwüchsige, meist kleinlaubige Sträucher, die aufgrund ihrer Schnittverträglichkeit oft als Heckenpflanzen genutzt werden. Aus den Früchten von Berberis vulgaris lässt sich ein bekömmlicher...
19. Februar 2020

…im Oktober – Karamellbeere

Die Karamellbeere (Leycesteria formosa) ist ein dekorativer Zierstrauch mit interessanten Fruchtständen. Die Pflanze blüht von August bis September. Dabei erscheinen weißliche Blüten in langen Trauben mit weinroten Tragblättern...

Wissenswertes

Malve
Gemüse, Obst, Kräuter und Co – hier finden Sie jede Menge Infos!

Rezepte

Muffins
Von Ahornblüten-Sirup über Blaubeer-Muffins und Tannenspitzenhonig bis zu frittierten Zucchiniblüten.

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