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Essbare Pflanzen aus dem Garten oder/und der freien Natur gehören zunehmend zum Speiseplan vieler Menschen, egal ob sie in der Stadt oder im ländlichen Raum zu Hause sind. In diesen selbst geernteten Köstlichkeiten schlummert die grün-pure Kraft der Natur.

Vom Frühjahr bis zum Winter bieten Bäume, Sträucher, Stauden und Wildkräuter zahllose Leckerbissen, die nicht nur die Tierwelt zu nutzen weiß. Von einfachen Rezepten bis zur hochwertigen Verarbeitung reicht das Menü.

Wir begleiten Sie praxisnah mit vielen Tipps, Informationen und konkreten Verarbeitungsmöglichkeiten durch das essbare und genussreiche Pflanzenjahr.
Nehmen Sie einfach Platz am reich gedeckten Tisch der Natur!

Leckeres aus der Ess-Klasse...


19. Februar 2020

…im April – Schlehe

Wichtiges Gehölz mit zahlreichen ökologischen Aufgaben in Feld und Flur. Äußerst robust, die beinharten Triebe dieser nektarspendenden Bienenweide mit weißer, landschaftsprägender Frühlingsblüte...
19. Februar 2020

…im April – Magnolien

Eigentlich braucht man für Magnolien keine besondere Empfehlung abzugeben. Wer liebt sie nicht, diese imposanten Blütenbäume, die wie kaum eine andere Gehölzgruppe mit ihren riesigen und zahlreich erscheinenden Blüten...
19. Februar 2020

…im April – Löwenzahn

Er gilt als besonders lästiges Wildkraut: der Löwenzahn. Als Wurzelunkraut muss er sofort und mit allen Wurzelteilen entfernen werden. Dafür gibt es sogar eigens entwickelte Unkrautstecher. Werden nicht alle Wurzelteile...
19. Februar 2020

…im April – Hopfen

Der Hopfen ist eine Kletterstaude mit verholzenden, windenden Trieben. Als Gartenaufsteiger der letzten Jahre wird der schnell wachsende Kletterkünstler heute für vielfältige Begrünungsaufgaben eingesetzt. Hopfen wird...
19. Februar 2020

…im April – Ahorn

Kaum eine andere Gehölzgattung bietet so viele unterschiedliche Laubformen wie der Ahorn. Und das Beste: großes Junglaub von Spitz- und Berg-Ahornen kann sogar für Salate genutzt werden. Ernten Sie einfach die jungen Blätter vorsichtig ab. Dies ist...

Wissenswertes

Malve
Gemüse, Obst, Kräuter und Co – hier finden Sie jede Menge Infos!

Rezepte

Muffins
Von Ahornblüten-Sirup über Blaubeer-Muffins und Tannenspitzenhonig bis zu frittierten Zucchiniblüten.

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