Tannen

Tannenspitzenhonig ist eine besonders schmackhafte Kostbarkeit. Und so geht’s: Die frisch gepflückten Tannenspitzen abwaschen, in einer Schüssel mit Wasser überdecken und ziehen lassen. Am nächsten Tag das Ganze in einen Topf umfüllen, 30 Minuten auf kleiner Stufe köcheln und wieder über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag den Sud abseihen, zurück bleibt eine milchige Flüssigkeit. Den Sud abmessen und in gleicher Menge Zucker hinzufügen. Nun wird der Tannenspitzenhonig etwa 1 Stunde eingekocht und als Sirup abgefüllt.